گل ختمی (althaea officinalis) گیاهی است از تیره پنیرک یکساله و خودرو، گل و میوه و ریشه آن مصرف دارویی دارد .

خواص دارویی: طبیعت آن معتدل است، ملین و مسهل قوی، خلط آور، ضد سرفه ، پیچش شکم، قولنج و دانه این گیاه در درمان زخم‌ معده نیز سودمند است .

گل ختمی از تیره پنیرک میباشد. به ارتفاع دو متر گل های صورتی، قرمز وسفید دارد که برای روکش داروها استفاده می‌شود. جنس بزرگی از گیاهان گلدار دارای ۲۰۰- ۲۲۰گونه از نهاندانگان می باشد. بومی مناطق گرم، زیر گرمسیری استوایی و نواحی گرمسیری بین دو مدار شمال و جنوب استوا در جهان می باشد . گل ختمی در درمان امراض کبدی و جوش صورت اثر نافعی دارد طرز استفاده آن گلبرگهای آنرا خشک نموده وآسیاب کنید سپس برای هر بار استفاده یک قاشق مرباخوری از پودر آسیاب شده را در یک لیوان آب جوشیده سرد شده یا عرق کاسنی برای مدت ۸ ساعت خیسانده و میل نمائید.

Coriandrum sativum

گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است . دربیشتر نقاط ایران نیز می روید . از زمانهای قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است .بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماریهای مختلف از آن استفاده می کرده است . در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند .

گشنیز گیاهی است علفی و یکساله ، برنگ سبز که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر نیز می رسد . برگهای آن به دو شکل ظاهر می شود آنهائی که در قاعده ساقه وجود دارد بشکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی شکل می باشند .

قسمت مورد استفاده گیاه ،‌ساقه و برگ و میوه آن است . میوه گشنیز گرد و برنگ زرد می باشد . بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریبا بد بو است ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود . حتی نام لاتین گشنیز از لغت یونانی Korio مشتق شده که به معنی بد بو است .

ترکیبات شیمیایی:
در یکصد گرم گشنیز مواد زیر وجود دارد:
آب ۷/۵ گرم

مواد چرب ۱۵ گرم

سلولز ۳۸ گرم

اسانس ۱ گرم

اسید اگزالیک ۱۲ میلی گرم

کلسیم ۱۷۰ میلی گرم

ویتامین آ ۲۰۰ واحد

ویتامین ث ۵۰ میلی گرم

مواد چرب گشنیز مرکب از اسید اولئیک ، اسید پالمتیک ، اسید لینولئیک و اسید پتروسه لینیک است .در برگهای خشک گشنیز مقدر زیادی ویتامین A,C یافت می شود .

خواص داروئی:

خواص گشنیز طبی :گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .
خواص تخم گشنیز به قرار زیر است .

تخم گشنیز را پودر کرده و با نسبت مساوی با شکر و یا عسل مخلوط کنید برای تقویت بدن بسیار مفید است .
معده را تقویت می کند .
خوردن تخم گشنیز با غذا به هضم غذا کمک می کند .
ادرار آور است .
قاعده آور است.
کرم های معده و روده را از بین می برد .
برای برطرف کردن تب تیفوئید مفید است .
خاصیت ضد باکتری درد و بیماریهای عفونی روده را برطرف می کند.
تب های نوبه ای را از بین می برد.
برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده کنید.
جوشانده تخم گشنیز خواب آور است .
زکام را برطرف می کند .
تخم گشنیز شیر را در مادران شیر ده زیاد می کند.
برای تسکین درد دندان تخم گشنیز بجوید .
تقویت کننده قلب است .
جوشانده تخم گشنیز یا خوردن تخم گشنیز بوداده اسهال خونی را برطرف می کند.

خواص برگ وساقه گشنیز:

آّ گشنیز خواب آور است .
مسکن و آرام کننده است .
مسمومیت های حاصله از مواد پروتئینی را برطرف می کند .
با غذا گشنیز بخورید تا از ترش شدن غذا جلوگیری کند .
تشنگی را برطرف می کند .
طحال را تمیز و تقویت می کند .
برای فتق مفید است .
برای برطرف کردن بوی بد دهان سوپ گشنیز بخورید.
دل درد را برطرف می کند.

طرز استفاده: فرمول برطرف کردن بواسیر:حدود ۱۰ گرم تخم گشنیز را در ماهی تابه ریخته و بو بدهید تا رنگ آن قهوه ای شود سپس آنرا پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده وچند روز آب انرابنوشید تا بواسیر از بین برود .برای برطرف کردن دندان دردحدود ۱۰ گرم تخم شگنیز را در چهار لیتر آب ریخته و بگذاریدبجوشد تا حجم آن به یک لیتر برسد آنرا کمی سرد کنید و در دهان مزمزه کنید تا درد دندان برطرف شود.

برای شستن دهان و دندان یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز را در یک لیوان آّ ب جوش ریخته و بمدت ۵ دقیقه دم کنید سپس آنرا برای شستن دهان ،‌دندان و گلوغرغره کنید.

گشنیزاگر به اندازه بکار رود هیج گونه ضرری ندارد ولی مصرف زیاد از حد آن تولید مستی توام با خستگی شدید می کند و گاهی به خوابی عمیق و گنگی و بی حسی منجر می شود .

کلیات گیاه شناسی
گزنه گیاهی است که از دوران ماقبل تاریخ نیز وجود داشته و مردم آن زمان از آن برای تغذیه استفاده می‌کردند و از خواص درمانی آن اطلاع داشته‌اند. جالینوس حکیم که در قرن دوم میلادی زندگی می‌کرده آنرا برای رفع سرماخوردگی و بیماریهای دستگاه تنفسی بکار می‌برده است. گزنه گیاهی است علفی و چند ساله که ساقه آن چهار گوش بوده و بطور قائم تا ارتفاع یک متر بالا می‌رود.

این گیاه در خرابه‌ها ، ‌باغها و نقاط مرطوب که چهارپایان از آن عبور می‌کنند به حالت خودرو می‌روید ریشه این گیاه خزنده بوده و در ناحیه‌ای که سبز می‌شود کم‌کم تمام منطقه را فرا می‌گیرد. ساقه این گیاه را پرزها و تارهای مخروطی شکل پوشانده که در صورت لمس کردن ساقه بدست می‌چسبد و پوست را می‌گزد که تولید خارش و سوزش می‌کند و شاید به همین دلیل آنرا گزنه نامیده‌اند. تخم آن نرم ، ریز و تیره رنگ و مانند تخم کتان است. قسمت مورد استفاده این گیاه برگهای تازه ، ریشه ، شیره و دانه آن است.
ترکیبات شیمیایی
گزنه دارای تانن ، لسیتین ،‌ اسید فرمیک ، نیترات پتاسیم و کلسیم است، ترکیبات آهن دارد و دارای ویتامین c و نوعی گلوکوزید است که پوست را قرمز می‌کند. از سرشاخه‌های این گیاه ماده قرمز رنگی به نام اورتی‌سین استخراج می‌شود.
خواص داروئی
گزنه مو را تقویت کرده و از ریزش موی سر جلوگیری می‌کند، حتی در بعضی از موارد موی سر دوباره می‌روید. برای استفاده از این خاصیت ۶ گرم سر شاخه‌ها و برگها و ریشه گزنه را بتنهایی و یا با ۳۰ گرم چای کوهی در یک لیتر آبجوش ریخته و آنقدر بجوشانید تا حجم مایع به نصف برسد. شبها مقداری از این مایع را به سر بمالید و صبح بشوئید.
برای براق شدن و جلا دادن به موها بعد از شستشوی سر موها را با چای گزنه ماساژ دهید. بدین منظور یک قاشق چایخوری برگ گزنه خشک را در یک لیوان آب جوش ریخته و مدت نیم ساعت بگذارید بماند. ماساژ دادن با این چای ، شوره سر را برطرف می‌کند.
دستگاه هاضمه را تقویت می‌کند.
ادرار را زیاد می‌کند.
برای درمان بیماری قند مفید است بدین منظور یک فنجان چای گزنه را سه بار در روز میل کنید.
ترشح شیر را در زنان شیرده زیاد می‌کند.
اخلاط خونی را برطرف می‌کند.
بیماریهای پوستی را برطرف می‌کند.
برای باز کردن عادت ماهیانه از دانه گزنه استفاده کنید.
در درمان کم‌خونی موثر است و تعداد گلبولهای قرمز را زیاد می‌کند.
اگر در ادرار خون وجود داشته باشد گزنه آنرا برطرف می‌کند.
گزنه عرق‌آور است.
پاک کننده اخلاط سینه ، ریه و معده است.

نیروی جنسی را تقویت می‌کند.
گرفتگیهای کبدی را رفع می‌کند.
برای از بین بردن زگیل ، ضماد برگهای تازه آنرا روی زگیل بمالید.
برای پاک کردن مثانه ، رفع عفونت مثانه و دفع سنگ از مثانه ، برگ گزنه را همراه با ریشه شیرین بیان دم کنید و بنوشید.
برای التیام زخمها و زخمهای سرطانی از ضماد تخم گزنه مخلوط با عسل استفاده کنید.
برای برطرف کردن کهیر از جوشانده گزنه به مقدار سه فنجان در روز بنوشید.
درد نقرس را کاهش می‌دهد.
برای برطرف کردن ناراحتیهای زنانه قبل از عادت ماهیانه از چای گزنه استفاده کنید.
ناراحتیهای کلیه را برطرف می‌کند.
ضماد آن درد عضلانی را برطرف می‌کند.
کرم معده و روده را می‌کشد.
درمان کننده بواسیر است.
برای برطرف کردن درد رماتیسم ، برگهای تازه آنرا روی پوست بمالید.
طرز استفاده
دم کرده گزنه: مقدار ۴۰ گرم برگ گزنه را در یک لیتر آبجوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید. مقدار مصرف آن سه فنجان در روز بعد از غذاست.

جوشانده گزنه: مقدار ۳۰ گرم گزنه را در یک لیتر آب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه آنرا بجوشانید. این جوشانده برای تصفیه خون مفید است. مقدار مصرف آن یک فنجان بین غذاها در روز است.
مضرات
گزنه اگر بیش از حد استفاده شود ممکن است برای روده‌ها و کلیه‌ها مضر باشد بنابراین بهتر است با صمغ عربی و کتیرا خورده شود. مقدار مصرف بیش از ۱۰ گرم در روز ممکن است باعث بند آمدن ادرار شود. زنان باردار و کودکان باید از مصرف آن خورددی کنند.

گردو WALNUT

گل‌های نر و ماده روی یک پایه قرار دارند سنبله گل‌های نر به‌صورت آویخته است ولی گل‌های ماده آن به وضع قائم روی شاخه قرار دارد. میوه گردو، گرد و در درون آن مغز قرار دارد و در فاصله‌های پرده‌های نازکی قرار گرفته است‌. قشری که روی مغز گردو است سبز رنگ و کمی گوشتی می‌باشد درخت گردو هنگامی‌که به سن بیست سالگی‌ می‌رسد شروع به میوه دادن می‌کند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد. از تمام قسمت‌های درخت گردو استفاده طبی به عمل می‌آید.

ترکیبات شیمیائی:
مغز گردو دارای چند اسید آلی، مقدار کمی اسانس، اگزالات آهک و ویتامین‌های A,B,C,D,E می‌باشد‌. همچنین مغز گردو دارای مقدار کمی (‌۱۲%) ارسنیک است. برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت‌، اسید الاژیک‌، اسید گالیک و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین، تانن، مواد چرب و املاح معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیوم، باریوم و همچنین کاروتن است. پوسته گوشت‌دار میوه سبز گردو دارای امولسیون، قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، فسفات‌ها و اگزالات کلسیم است. عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب‌کشی و باکتری‌کشی دارد.

در صد گرم مغز گردو خام و خشک مواد زیر موجود است:
آب ۳/۵ گرم
پروتئین ۱۴/۸ گرم
مواد چربی ۶۵ گرم
مواد نشاسته‌ای ۱۳ گرم
کلسیم ۱۰۰ میلی گرم
فسفر ۳۸۰ میلی گرم
آهن ۳ میلی گرم
سدیم ۲ میلی گرم
پتاسیم ۵۰ میلی گرم
ویتامین آ ۳۰ واحد
ویتامین ب ۱ ۰/۳۵ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۱۲ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۱ میلی گرم
ویتامین ث ۲ میلی گرم

خواص داروئی:
گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده می‌شده است روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم است و به آسانی تند (اکسیده) می‌شود.

۱) گردو خون‌ساز و تصفیه‌کننده خون است.
۲) گردو درمان‌کننده بیماری‌های ریوی است.
۳) گردو مسکن دل‌پیچه است.
۴) اگر از گردو و عسل و مربا درست کنید برای اشخاص لاغر و تقویت و تحریک نیروی جنسی مفید است.
۵) مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت می‌کند.
۶) خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.
۷) پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است.
۸) خوردن گردو برای تقویت جنسی مفید است.
۹) گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است.
۱۰) اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بمالید لثه و دندان را تقویت می‌کند.
۱۱) دم‌کرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است.
۱۲) ۵۰ گرم برگ گردو را در یک لیتر آبجوش ریخته و به مدت چند دققیه بجوشانید این جوشانده برای شستشوی زخم‌ها و التیام آنها بسیار مفید است.
۱۳) دم‌کرده برگ درخت گردو برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است.
۱۴) جوشانده برگ درخت گردو درمان‌کننده سر درد‌، سرمازدگی و بیماری‌های پوستی است.
۱۵) شیره قسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آن را از بین می‌برد.
۱۶) قسمت سبز و تازه میوه گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ کنید رنگ قهو‌ه‌ای به مو می‌دهد.
۱۷) برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین می‌برد.
۱۸) اگر زن حامله روزی یک عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شکمش زیبائی خود را حفظ خواهد کرد.
۱۹) چون گردو دارای مس می‌باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند.

طرز استفاده:
گردوی تازه به رنگ سفید با پوست زرد روشن است. مغز گردو را در ظرف سربسته در داخل فریزر نگهداری کنید تا کهنه نشود.

مضرات:
گردو با داشتن مواد مغذی زیاد غذای بسیار خوبی است ولی نباید در خوردن آن اصراف کرد زیرا زیاده روی آن باعث ورم لوزه و زخم دهان می‌شود‌. مخصوصاً گردو برای گرم مزاج‌ها خوب نیست و معمولاً بهتر است این‌گونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند. مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می‌شود ور نگ آن زرد یا قهوه‌ای و طعمش تند می‌شود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود.
منبع:روزنامه جوان

گیاه گل گاو زبان به عنوان یکی از غنی ترین منابع اسیدهای چرب اصلی بشمار می‌رود بطوریکه از آن به عنوان غنی ترین منبع شناخته شده برای (Gamma Linoenic Acid(GLA در نزد بشر معرفی شده‌است.گل گاوزبان یک گیاه علفی یک ساله‌است که از اردیبهشت تا شهریور گل می‌دهد

گیاه شناسی
گاوزبان گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع ساقه آن تا ۶۰ سانتیمتر می رسد ساقه آن شیار دار و خاردار می باشد. برگ های این گیاه ساده و پوشیده از تارهای خشن است. گلهای آن به رنگ آبی ، سفید و بنفش می باشد.
گاوزبان احتمالا از شمال آفریقا به نواحی دیگر راه یافته و امروزه در منطقه مدیترانه، نواحی شمال آفریقا و قسمت هایی از خاورمیانه می روید. گل، برگ و سرشاخه های گلدار آن به مصرف دارویی می رسد.

خواص داروئی

گاو زبان از نظر طب قدیم ایران سرد است.
۱)گل گاو زبان و برگ های تصفیه کننده خون است.
۲)آرام کننده اعصاب است.
۳)عرق آور است.
۴)ادرار آور است.
۵)کلیه‌ها را تقویت می کند.
۶)سرماخوردگی را برطرف می کند.
۷)برای از بین بردن سرفه از دم کرده گل گاو زبان استفاده کنید.
۸)در درمان برونشیت موثر است.
۹)بی اختیاری دفع ادرار را درمان می کند.
۱۰)التهاب و ورم کلیه را درمان می کند.
۱۱) در درمان بیماری سرخک و مخملک مفید است.
۱۲)ضماد برگ های گاو زبان برای رفع ورم موثر است.
۱۳)برگهای گاوز بان را بپزید و مانند اسفناج از آن استفاده کنید.
۱۴)برگهای تازه گل گاو زبان دارای مقدر زیادی ویتامین C می باشد و در بعضی از کشورها آنرا داخل سالاد می ریزند.